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La nutritionniste du centre de médecine esthétique partage sa recette de soupe énergisante
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Notre nutritionniste dévoile sa soupe préférée de l’hiver

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Velouté de potiron au gingembre par notre nutritionniste Alexandra Comboeuf chez Maison Yoko

Velouté de potiron au gingembre

à déguster chaud chaud 🍵

Un coup de mou ? Alexandra Comboeuf, notre coach en nutrition vous dévoile la recette parfaite pour donner un vrai coup de boost à notre organisme : un velouté de potiron au gingembre. Elle permet à l’organisme de faire le plein de bons nutriments et vitamines, lorsque la baisse d’énergie pointe le bout de son nez. Mais en plus, elle est très facile à réaliser - une soupe aussi délicieuse que salvatrice, de quoi nous rendre accro aux recettes de potage 🥰

Un recette de velouté de potiron au gingembre parfaite pour l'hiver

Ingrédients

Pour le velouté :

  • 1 potiron (500g environ pour 4 portions) : pour sa richesse en glucides et ses effets antioxydants
  • 1 oignon : pour ses  vertues anti-bactériennes 🧅
  • 10 g de gingembre frais idéalement (ou 2 cc de gingembre moulu) : pour son pouvoir antioxydant 
  • 1 branche de laurier : pour faciliter la digestion et favoriser l’élimination des toxines 🌱
  • Du sel et du poivre : pour relever le goût ⚡️
  • De l’huile d’olive (2CS) : pour sa richesse en oméga-3
  • Du citron : pour aider à la digestion et lutter contre la fatigue, c’est aussi un très bon anti-bactérien 🍋

Un velouté express 

  • Coupez l’oignon en morceaux et faites le revenir dans un filet d’huile d’olive 
  • Pendant ce temps, épluchez le potiron puis enlevez-lui les graines avant de le détailler en morceaux. Faites le revenir ensuite avec l’oignon pendant 5 min environ. Ajoutez un peu de sel et du poivre
  • Versez de l’eau à niveau et ajoutez la feuille de laurier 🌱 Laisser mijoter à couvert pendant 25 min (il faut que le potiron soit bien tendre) 
  • 5 min avant la fin ajouter le gingembre râpé
  • Retirez la feuille de laurier avant de mixer votre velouté 🍲

“Vous pouvez ajouter au moment de servir un petit trait de citron (et des zestes pour la déco)  🍋”

Le potiron : un aliment riche en fibres et en pectine pour favoriser le fonctionnement intestinal

Pourquoi on adore le potiron ?

Butternut, potimarron : courges à tous les étages ! Tout comme eux, le potiron est un aliment riche en fibres et notamment en pectine qui optimise le fonctionnement intestinal. Vous pouvez le cuisiner les yeux fermés en hiver ❄️ riche en vitamines A et C, c’est un vrai booster immunitaire. Le petit plus ? C’est un allié de taille contre le vieillissement cellulaire du fait de ses propriétés antioxydantes.

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